Eщe сo стaрыx кинoфильмoв, тaкиx кaк «Служeбный рoмaн», «С лeгким пaрoм» мы мoжeм нaблюдaть aппeтитную кaртину, кaк гeрoи кушaли сaлaты. Срeди тaкиx былa и сeлeдкa пoд шубoй и, кoнeчнo жe, оливье. Наверняка салат «Оливье» часто появляется на ваших столах. Но это не мешает нам напомнить рецепт его приготовления.
Для приготовления салата "Оливье" необходимо следующее:
— колбаса – 300 г.;
— картофель – 4 шт. (среднего размера);
— морковь – 1 шт. (среднего размера);
— яйцо – 4 шт.;
— лук — 1 шт.;
— огурец соленый – 2 шт.;
— горошек консервированный;
— майонез для заправки;
— желток яичный – 2 шт.;
— лимон – 0,5 шт.;
— растительное масло – 1 ст.;
— горчица – 1 ч. л.;
— сахар;
— соль — по вкусу.
Приготовление
Как вы уже поняли, готовить майонез для салата "Оливье" мы будем сами. Я думаю, не стоит покупать в магазине его, потому как кроме загустителя и искусственных компонентов там ничего не содержится. Тем более что может быть лучше домашнего майонеза? Итак, подготовим для майонеза выше указанные ингредиенты.
Отделим желтки от белков. Отправим два желтка в удобную для взбивания емкость.
Начнем взбивать желтки при помощи миксера.
Добавляем тонкой струйкой растительное масло, не переставая при этом взбивать массу при помощи миксера. Добавим соль, сахар и горчицу.
Колбасу для салата "Оливье" нарезают средними по величине кубиками.
В майонез добавим сок лимона и разбавим слегка кипяченной водой до нужного процента жирности.
Кстати, если вы хотите заправить майонезом свои блюда в период поста, то предлагаем вам приготовить постный майонез.
Картофель нарежем также кубиками.
Соединим в емкости картофель с колбасой, перемешаем.
Очистим вареные яйца. Нарежем их.
Морковь очистим, нарежем ее средними по величине кубиками.
Соленые маринованные огурцы для салата "Оливье" с колбасой нарежем кубиками. Если у вас нет соленого огурца, можно выйти из положения купив свежие, но вкус, конечно же, будет иной, поэтому постарайтесь найти именно маринованные.
Также нарежем мелко и лук.
Добавим в емкость к картофелю яйца, огурец и майонез. Все хорошенечко размешаем.
Сверху украсим зеленым горошком.
Салат "Оливье" с колбасой готов!
А еще предлагаем вам попробовать салат "Оливье" с креветками.
Приятного аппетита!
Автор: arivederchy
