Пo этoму рeцeпту пoлучaeтся идeaльный пo свoeму вкусу и тeкстурe крeм. Бeз кoмoчкoв и oчeнь нeжный. В сoстaв нaшeгo зaвaрнoгo крeмa нe вxoдит мaслo, пoэтoму oн нe сильнo кaлoрийный. Ингрeдиeнты крeмa простые и знакомые: яйцо, молоко, мука, сахар и ванильный сахар. Так что, захотев чего-нибудь вкусненького на десерт, вы можете смело открывать холодильник и готовить этот замечательный крем из небольшого бюджетного набора продуктов. Бежать в магазин и тратиться не обязательно!
Получившийся легкий заварной крем можно есть просто так с чаем, намазывать его на печенье, класть в блины, булки и, конечно же, начинять пирожные и торты.
Заварной крем на молоке с яйцами без комочков, рецепт с фото и пояснениями.
Для легкого заварного крема подготовим следующий набор продуктов:
— 1 куриное яйцо,
— 325 мл цельного коровьего молока,
— 1, 5 ст. ложки пшеничной муки,
— 100 гр. сахарного песка,
— 30 гр. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
Приготовление
Готовить будем сразу в небольшой кастрюле. Лучше, если у нее будет толстое дно, тогда крем точно не подгорит. Моем куриное яйцо, разбиваем в кастрюльку. Всыпаем обычный сахар и ванильный. Размешиваем с помощью венчика ( тщательно мешаем, чтобы яйцо полностью размешалось).
Просеиваем сюда же пшеничную муку.
Размешиваем тщательно.
Достаем из холодильника молоко, отмеряем 125 миллилитров. Вливаем его в кастрюлю холодным. До однородности мешаем состав венчиком.
Оставшееся молоко кипятим в отдельной посуде и начинаем постепенно, помаленьку, помешивая, вводить в основной состав.
Ставим полученную массу на горячую плиту, берем в руки деревянную лопаточку или тот же венчик и варим, постоянно помешивая. Движения делаем по дну, как бы соскребая что-то со дна. Это необходимо выполнять, чтобы крем не пригорел к основанию кастрюли. Готовый крем должен стать густым.
Снимаем крем с плиты и остужаем. Чтобы это получилось быстрее, ставим кастрюльку с кремом в ледяную воду (можно в нее бросить кусочки льда).
Если нужен не легкий крем, а масляный, добавляем масло (около 70 грамм) сейчас.
При застывании крем еще больше уплотняется. А на его поверхности может появиться тонкая твердая корочка. Чтобы этого не произошло, равномерно присыпаем сверху крем сахарным песком. Или просто периодически размешиваем его.
Остывший крем перекладываем в соусницу или креманку, подаем к чаю как сладкую заправку к десертам – печенью, блинам, крекерам, булочкам, едим просто так ложкой.
Или делаем с ним заварное печенье и торт Наполеон. Это очень вкусно. Приятного вам аппетита!
Старинская Леся
