Мoй мнoгoлeтний oпыт сeмeйнoй жизни гoвoрит o тoм, чтo сaмoe слoжнoe в пригoтoвлeнии eды для всeй сeмьи – этo зaвтрaк. Дa-дa, дaжe бaнкeт нa бoльшую и привeрeдливую сeмью мoжeт oкaзaться прoщe, чeм нaкoрмить с утрa пoлусoнныx дoмoчaдцeв. A всe пoтoму, что и муж, и ребенок никак не могут проснуться и понять, что надо непременно встать, умыться и что-то съесть – и все это быстро-быстро-быстро! Иногда бывает, что заставить их двигаться с утра может лишь объявление о каком-то вкусном и необычном завтраке. Именно поэтому я постоянно ломаю голову над тем, что же такого приготовить на завтрак. В моем арсенале есть множество яичниц, омлетов и бутербродов и проверенные рецепты с фото, а теперь еще появились конвертики из лаваша: аппетитные, румяные, горячие, очень и очень вкусные! Их легко готовить, они всегда получаются и служат отличным сытным завтраком для всей семьи. Интересно? Тогда – спешим на кухню!
Ингредиенты:(на 1 порцию):
— тонкий лаваш;
— 50 г вареной колбасы;
— 70 г твердого сыра;
— 1 ч.л. майонеза;
— 1 яйцо;
— соль, черный перец;
— растительное масло для жарки.
Приготовление
Начнем с самого главного – с лаваша. Именно он является основной «изюминкой» нашего завтрака, именно благодаря ему получается такое вкусное и необычное блюдо. К лавашу есть ряд требований, самое главное- это должен быть тонкий лаваш. Его еще называют армянский. И, конечно, лаваш должен быть свежий, легко гнущийся, а не старый, суховатый.
Размер лаваша – приблизительно 20х20 см. На 1 порцию нам потребуется 2 таких кусочка лаваша.
Серединку лаваша смазываем небольшим количеством майонеза. Я знаю, что многие настороженно относятся к майонезу, я и сама не являюсь его ярой поклонницей, но иногда без него получается не так вкусно. Но могу предложить вам достойный выход из этой ситуации: надо просто приготовить майонез самостоятельно, тогда он будет не таким уж вредным. Рецепт домашнего майонеза несложный, вполне доступный, так что, уверена, вам понравится. Но вернемся к нашему блюду. Смазывать всю поверхность лаваша я не вижу смысла – самое главное. чтобы он оказался непосредственно под начинкой.
Да, вот мы и подобрались к самому интересному – к этой самой начинке. Я считаю, что она должна быть как можно проще и доступнее, чтобы завтрак не превратился в многочасовое бдение на кухне, в результате которого получится какое-то дорогое блюдо, которое в будни и есть жалко. Так что я предлагаю вам взять обыкновенный твердый сыр, порезанный пластинками.
А еще – вареную колбасу, тоже порезанную примерно так же. Собственно, эта мясная составляющая может быть любая, на ваш вкус – копченая колбаса, ветчина или даже отварная куриная грудка… все зависит от того, что есть у вас в холодильнике, и что вам больше нравится.
Выкладываем начинку в центр лаваша следующим образом: сначала слой сыра, затем слой колбасы, потом снова слой сыра.
Теперь переходим к самой ответственной части приготовления: заворачиваем лаваш конвертиком, чтобы начинка была надежно «спрятана» вовнутрь.
В глубокую тарелку разбиваем яйцо, взбалтываем, чтобы желток перемешался с белком до однородности. Добавляем немного соли и черного перца. Обваливаем конвертик из лаваша в яйцо с двух сторон.
И сразу же выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем конвертики из лаваша на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Наша задача – чтобы начинка нагрелась до такой степени, чтобы сыр немного расплавился. Для этого нам понадобится совсем немного времени – по паре минут на каждую сторону.
Выкладываем конвертики или лаваша на тарелку, украшаем зеленью и сразу же подаем, пока завтрак горячий.
Приятного аппетита!
