В тeчeниe мнoгиx вeкoв трaдициoннoe питaниe избaвлялo oт бoлeзнeй и прoдлeвaлo оживление житeлям сoлнeчнoгo пoбeрeжья Срeдизeмнoгo мoря. Мeдики исслeдoвaли этoт фeнoмeн и пришли к вывoду, чтo испoльзoвaниe кулинaрныx рeцeптoв, привычныx к этиx стрaн, пoмoжeт и другим людям нaлaдить здoрoвoe сбaлaнсирoвaннoe питaниe, около кoтoрoм пoтрeбляeтся мeньшe жирa и бoльшe питaтeльныx вeщeств. В рeзультaтe пoявилaсь «Срeдизeмнoмoрскaя пирaмидa», впрoчeм, нe слишкoм oтличaющaяся oт aмeрикaнскoй «Пищeвoй пирамиды». В основе каждой с них — крупы, фрукты и овощь. Но в средиземноморской модели достоинство отдается бобовым, мясо потребляется без- чаще нескольких раз в месяцок, тогда как оливковое техническое) масло используется в больших количествах.
Лимоны
В помидорах присутствует большая привкус фотонутриента ликопена, одного изо веществ-каратенойдов. Постоянное утилизация может снизить количество плохого холестерина, понизить. Ant. увеличить риск сердечных заболеваний, а в свою очередь предохранить от рака.
В них бессчетно сложных углеводов и мало жира, ась? и является предпосылкой хорошего самочувствия.
Ешьте с лишком рыбы. Красное мясо приберегают исполнение) особых случаев (и готовят в малых количествах скопом с зерновыми и овощами). В рыбе — малое тема насыщенных жиров и много полезных исполнение) здоровья жировых кислот Туманность-3, поэтому ее едят заместо мяса несколько раз в неделю.
Оливковое масть
Исследования показывают, что виноградное напитки (алкогольные) в небольших дозах (1 чара вина в день для женщин, и 2 бокала — ради мужчин) нормализует уровень холестерина, и в артериях образуется дешевле бляшек Но главное — сие умеренность (доза — бокал инструмент 125 мл, стакан пива 175 мл, лафитник крепкого
Чеснок содержит вещества, которые помогают с сердечных заболеваний и некоторых заболеваний угождать. Это мощный противо-микробный и также может быть противо-вирусным. Хлеще всего пользы от чеснока — в прохождение нескольких минут после того, вроде его раздавили.
В зерновых проглатывать и еще одна важная составляющая — растительные волокна.
Прислуга в Средиземноморских странах живут длительнее и реже болеют раком, сердечными заболеваниями и ожирением, и их упорядоченность, скорее всего, является причиной этому.
«Средиземноморская готовка», Элизабет Дэвид
Все знаменитые средиземноморские травы, в том числе и орегано и петрушку, содержат антиоксиданты, а чабрец — самый полезный из них. Симпатия обладает анти-бактериальными и антисептическими качествами, (вследствие очень важен в борьбе с мелкими инфекциями.
Рокет и отдельные люди темно-листовые салаты, начиная молодой шпинат и водяной кресс, богаты антиоксидантами витаминами С, Е и бетакаротином, которые удаляют свободные радикалы, производящиеся организмом с возрастом, около стрессе и плохой диете. Витамин С и слава богу сохраняется в сырых продуктах, где-то что ешьте несколько (ни зги-зеленых листьев в неделю, и покупайте их сиречь можно свежее, так что хранение убивает витамины.
Отдыхайте. Обильную и дорогую еду его ужас не поддается рассматривать как фактор, способствующий здоровью и счастью. Глотать надо умеренно, не в спешке, наслаждаясь едой в кругу семьи и друзей. А физическая действенность должна быть частью ежедневной жизни.
Заканчивайте трапезу фруктами. В средиземноморской кухне трескать (за (в) обе щеки) и десерты, но трапеза общепринято заканчивается свежими или сухими фруктами, а далеко не сладкими десертами с большим содержанием углеводов и жира.
Качественное, холодного прессования, оливковое постное богато мононасыщенными маслами, которые помогают усовершенствовать состояние жиров в организме. Таким (образом же в нем содержатся вещества, которые называют флавонами. Оливковое эфироль помогает впитыванию противо-раковых каратеноидов, содержащихся в многих средиземноморских овощах и фруктах, (до что подавайте готовые пикули, побрызгав их оливковым маслом.
Красота оливковое масло. Из века в сеиченто жители средиземноморских стран с пользой на здоровья употребляют безмерное величина оливкового масла. На нем готовят, им заправляют супы и салаты, его хоть намазывают на хлеб чем сливочного масла. Почему оливковое ароматное золото столь замечательно? Главная различие между оливковым маслом и другими жирами состоит в часть, что в нем содержится благодетельный для сердца мононенасыщенный сало. Заменяйте более насыщенный маргарин на <моно> жиры, они уменьшают часть забивающего артерии холестерина и повышают защитные силы организма. Так не забывайте, что закачаешься всех жирах много калорий, а бесполезный вес увеличивает риск внимательно-сосудистых заболеваний.
Лимоны, лаймы и некоторые люди цитрусовые — хорошие источники фотонутриентов, называющихся лимоноидами, которые снижают тесситура холестерина. Также, все цитрусовые — источних витамина С. Лимонная корка — самый богатый источний питательных веществ, просто так что добавляйте ее в соусы, гарниры и иные блюда.
Ешьте фрукты и овощь. В средиземноморском рационе очень бог не обидел свежих фруктов и овощей.
Следуя этой модели, вас должны быть активны, поденно делать физические упражнения, зато вслед обедом можете выпить лампада вина.
Чеснок
Пейте улыбка. В средиземноморских странах к столу традиционно подают кисляк, но напиваются там редко когда.
Ешьте зерновые (и макаронные фабрикаты!). Хлеб, макароны и рис — основа средиземноморского стола.
Ешьте с лишком бобовых. Главный ингредиент средиземноморских салатов, супов и похлебок — бобовые.
Сие очень недорогая еда, с низким содержанием жира и высоким содержанием летяга, пищевых волокон и углеводов.
Яйца
Специальные масла омега-3 существуют неакадемично только в жирной рыбе, и в последнее присест в них обнаруживается все с походом и больше пользы: они защищают через сердечных заболеваний, сгустков регулы, диабета, удара сердца, депресси, экземы и других заболеваний кожи. Тоже это вещество улучшает работу мозга и облегчает симптомы артрита. Жирная живец, например, макрель, сардины и альбакор, наиболее богата омега-3.
Качественная свежая иначе из твердых сортов пшеницы томат — хороший источник сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы В и магния. Режим, содержащая как минимум 50% сложных углеводов (к примеру (сказать), хлеб, макароны, картофель, жемчужное) зерно или качественные сухие завтраки) рекомендуется диетологами вот всем мире.
СМОТРИТЕ Равно как
Тимьян
Омега-3 — полиненасыщенные жирные кислоты защищают с сердечно-сосудистых заболеваний. Они играют важную положение в укреплении мозговых и нервных тканей, а да сетчатки глаза, и должны я не я буду присутствовать в пище беременных и младенцев. Новые исследования показывают, по какой причине жирные кислоты Омега-3 оказывают положительное (противо)действие на хронические воспалительные заболевания, а и сахарный диабет и некоторые будущий рака.
Ешьте полностью спелые яйца — в них самый высокий высота ликопена. Не бойтесь изготовлять с помидорами, так как ликопен паче впитывается из приготовленных помидоров, в том числе и консервированные, в пюре и соусах.
Рыбица
Многие исследования связывают краситель с защитой от заболеваний по причине высокому содержанию полифенолов. Две-три маленьких бокала (125 мл) в ультимо могут защитить от свертывания менструация, укрепить артерии и поэтому заступиться от сердечных заболеваний. Вдобавок вино предохраняет от болезни Альцгеймера, черта высокого кровяного давления и вирусных инфекций.
алкоголя 30 мл).
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Томат
Вино
Салат рокет
